台南美食行 (3/21有補充)

利用年度返台, 帶著愛吃鬼的拼勁, 配合高鐵的便捷, 加上好友的鼎力相陪
短短兩週的時間, 排了兩天一夜的台南高雄美食之旅
除了吃東西 中間還造訪了旗津- 一個我完全沒有印象是否去過的地方
旗津的散步行程 另篇分享; 這裡全然只講吃吃吃


由於時間有限 台南駐地友人要帶我們吃在地人的在地小吃 全數都在中午前打烊
因此 一早搭乘高鐵南下, 趕在九點半進到台南市區.
一路上 霧濛濛 即便是過了台中 也散不開的樣子

到了台南 取了車 即刻往市區-阿堂鹹粥跟友人碰面
店家表示 飯還要等15-20分鐘才會好
為了節省時間 立即先往下一個點出發
因為以下的攤子, 都是約莫中午就賣完收攤的


警語: 以下充滿了美食照片 如果你現在很餓 建議吃飽再看
第一站 永記虱目魚丸
地址:台南市開山路82之ㄧ號


葫蘆型的店面 外窄內寬 調理區跟座位都很乾淨 
用具不是最新的 但維護的非常好
這一點 是台北絕大多數的小吃店遠遠比不上的

友人直接建議頭次來點綜合湯 他自己選的是愛吃的魚皮+燕餃(肉餃)

這湯汁很清甜. 不需要任何多餘的調味
從來不知道虱目魚可以這麼好吃~
不管是魚皮, 脆丸, 魚肚, 乃至於那脆脆的粉蒸
對我來說 都是新奇又好吃的絕世美味


吃完魚丸湯 直奔祿記


第二站 - 祿記 
地址: 台南市開山路三巷二十七號
在巷子裡的祿記 我想外地人永遠不會想到這裡面藏有這樣厲害的包子店吧

原子炭! 好久沒看到了~

一排"生產線" 又效率的做出好吃的包子 饅頭 水晶餃

在友人推薦下 買了水晶餃-- to go
當時, 饅頭已經賣完了 (這麼快!!)
一個平凡的週四早上十點半 就可以預到的景況 真是太厲害了!




第三站 福樂屋
地址: 台南市中區忠義路二段113號


來這裡, 不爲別的 就是為了那草莓大福
買一盒 -- to go
整顆草莓被紅豆餡環繞, 包在薄薄的麻糬皮裡
滋味相當好

第四站 阿娟魯麵/ 肉粽
地址: 台南市國華街三段87號


看到門口長長的隊伍 我傻了
台南人早上真的都吃這麼重口味阿~

排隊的是 to go
我們找了位子坐下來 直接點就可以了
因為後面還有行程 兩個人分食一碗魯麵 + 一顆肉粽

 

第五站 阿堂鹹粥
地址: 台南市西門路一段728號(與府前路交叉路口, 圓環旁)


阿堂老闆 我們回來了 飯應該煮好了吧! 
高朋滿座的店內 老闆伙計們 像交響樂團般忙碌地扮演自己的腳色
美食就像旋律般 流瀉在食客的桌上 形成非常和諧流暢的畫面

隔壁的杯杯 吃著我從來沒看過的魚腸 好奇驅使 點了一盤
                                  

這魚腸 口感很新奇 但.. 不是我的菜...


據了解 這是鹹食的最後一攤 那就放膽吃吧
一人一碗綜合鹹粥
表面看似平淡無奇 湯匙一撈 才發現下面臥虎藏龍
有烤過後的虱目魚肉 魚皮 蚵仔

仔細看老板料理過程 發現台南的鹹粥 飯是飯 高湯是高湯 料是料
要上桌前 才把他們統合在一起的 所以米飯不是廣東粥那種糜爛的口感


鹹的吃多了 該來個甜的了


第六站 雙全紅茶
地址: 台南市中正路131巷2號


又是一個巷子裡才會知道的美味 

這個週日當然要休息 提醒大家賺錢有數 生命愛顧 不要過勞阿!

古早味的紅茶口味 令人懷念
喝個甜的 調整一下腸胃

第七站 大菜市包仔王
地址: 台南市西門路一段468號


友人大力推薦他家的包子於是 買了一顆 to go 
同行友人的戰鬥力已經無法負荷了 在店內食物香氣的最後一擊下, 倉皇逃離
買的那顆包子 在下午五點左右 完食
雖然已經冷掉 但足以想見熱食時的滋味 肯定美妙加倍

第八站 裕成水果行
地址: 台南市民生路一段122號


真的是最後一站 (嗎?)
據說這家水果行 是旁邊義成水果行的離職員工出來開的
店面比較fancy 公關應該做得不錯 很多明星照片跟簽名
還有許多進口的水果 陳列在櫥窗跟前排

看到美麗的牛番茄 馬上跟友人說 我要南部番茄

用醬油 砂糖 薑去調味的醬料 這家店 還多了甘草粉 就是這個滋味!


切了盤水果 色彩豐富 每種水果的味道分明
台灣的草莓雖然小 但是酸中帶甜 香氣十足 跟美國的大草莓 非常不同
蓮霧 更是美國吃不到的一級水果

除了水果盤 還點了個水果冰 為的是上面特調的芒果醬
芒果醬 一點都不搶水果的風采 那酸甜的滋味 反而調和出不同的協調感

即便前面已經吃了那麼多美食 我們仍十分享受這頓水果大餐 

                                    
第九站 葡吉麵包店
地址: 台南市成功路200號


號稱是台南市最好吃的麵包店
好啦 這也是可以to go的~ 
但在飽餐那麼多食物後 腦中能想到的 只有帶一個波羅麵包


以上九個地點  在3個小時內 完成
之所以這麼趕 是因為多半他們只作早上生意 一早開店 賣完就收了
因此 我們發揮最大的潛能 盡情享用 用心品嚐




若說以上是白天代表 接下來 就是夜晚的高手


第十站 阿明豬心冬粉
地址: 台南市保安路72號


阿明豬心冬粉 五點開張 五點半到 已是滿座+排隊的景況
但是 等待的過程 絕對不會無聊
大家都在欣賞老闆阿明的絕活 這絕活不僅只是料理出美食
更厲害的是 他記得每一桌點餐的順序/內容/金額
助手們 因此顯得憨慢 頻頻問老闆這要送哪

在這裡 我點了朝思暮想的腰只 友人點骨髓湯 外加豬腳 另外一個必點是鴨腳翅
但老闆說鴨腳翅要八點後才供應 最好是八點半後再買 更入味
我們當然不會放棄鴨腳翅 顧先來前三樣 鴨腳翅 晚點再來補

這腰只 是我這輩子吃過最好吃的!!!
脆又鮮嫩 一點都沒有騷味 煮得恰到好處
下次來台南 一定要再吃一次
至於豬心冬粉 因為對豬心不是特別著迷 所以這次沒點
據友人說 豬心也是相當棒的 不可錯過


在等鴨腳翅的時間空檔 在同條街上尋找美食
用手機google後 找到有人推薦這家店 就來嚐嚐

第十一站 阿卿傳統飲品
地址: 台南市保安路82號


深知買完鴨腳翅後 要直奔高雄吃小吃 但 閒著也是閒著
還是找個東西塞嘴巴好了
阿卿店面乾淨 除了花生湯 還有杏仁茶 但我不愛杏仁茶

點了我愛吃的花生湯 加了白湯圓 但無力搭配櫥櫃裡看起來很酥口的鹹餅

買到鴨腳翅 先直奔高雄的民宿 友人跟民宿都在催促了
到了民宿房間 先趁溫熱 趕緊把鴨腳翅吃掉 吮指回味 :P

寫完這篇 又讓我想起這趟旅程的好時光
不只是美食 還有很多點滴可分享 擇日再發

補充一下: 
關於清潔一事, 必須強調, 以上這些攤子, 都收拾的非常乾淨. 所有的鍋碗瓢盆, 不是最新的 也不是免洗的, 但都很乾淨. 不像台北很多攤子, 鍋邊很多陳年油垢, 不知情 還以為是類度小月之陳年醬汁秘方. 更多攤子用免洗碗筷, 桌子擦完還是濕濕黏黏的, 地板總是滑滑的. 最經典的代表, 就是士林夜市"新的"那一區觀光夜市區. 在那裡, 走路千萬要小心, 最好穿登山防滑靴, 衛生紙多帶一點好擦桌子, 椅子. 衣服/包包不要穿太新, 免得沾到滴到會心痛. 那些鍋邊的油垢, 就當做沒看到. 外面黑媽媽的廣場地板, 就當做一開始就是舖黑色磨石地好了...


跟友人回到阿堂鹹粥那邊去取車時, 他們正好在收攤. 不光是鍋碗瓢盆, 連客人坐的塑膠椅子, 也一張張的清洗. 這景況讓我想到有年傻傻地穿著新的淺灰色麂皮靴去東京築地市場, 看到濕漉漉的地板, 加上台灣市場的經驗, 心想不妙穿錯鞋了. 結果, 築地市場證明我的判斷是錯的. 我的靴子一點都沒有沾到髒污, 市場裡更沒有魚腥臭味. 仔細觀察, 魚販攤位上的木頭架子, 一看都是有歷史, 不是新的, 但是因為每天都用心刷洗, 因此不會留有魚肉魚鱗處理後的腥臭與垢. 我想, 以上這些老台南人的食店, 應該也傳承到這種"估摸"的個性與脾氣. 不然, 東西那麼好吃, 生意那麼好, 幹嘛不延長點營業時間, 多賺點呢? 我想, 他們是更會生活的一群人~