終於! 買下了第一個Le Creuset鍋!
開心地 嘴巴都笑裂到耳朵上了呢~~
剛搬來時這裡時, 在Home Goods看到過他們有賣LC鍋
主要是剛搬來 花了不少錢吧~ 雖然價格很優惠 但仍沒有下手
之後 讓我後悔很久很久 因為當手頭比較寬時 Home Goods再也沒有賣了
一般Mall 裡 只有原價 有賣的outlet 要開一個半小時才能到 所以一直沒成行
最近 看到Christina姊的黑糖蜜番薯 讓我心很癢 很想做
但又怕我現在的鍋會黏底 讓我又很想要立即來個LC鍋
開始網上搜尋 當時找到最便宜要$139
今天 心血來潮 到Home Goods一趟 看到22公分鍋$99.99
雖不及之前便宜 但已經是不錯的價格了
還有兩色可以選, 黃色(Dijon)跟深藍色(cobalt)
決定 在周五來之前 先買下來 免得沒貨!
反正萬一周末找到更便宜 可以拿回去退
反之, 周末就可以來試做我的蜜番薯了~
現場還有26公分的大鍋 跟deep saute pan 價格都蠻不錯的
一番掙扎 買了黃色的22公分鍋
爬文時 看到一篇關於避免金屬中毒 的文章
才知道原來LC鍋 除了鐵鑄之外 因為表面有兩層的琺瑯瓷處理(Enamel coating)
琺瑯釉瓷的表面 可以避免金屬釋出 以至於金屬中毒的問題
我們大部分的人都已經知道 鋁鍋不好;
不銹鋼鍋被廣泛的使用, 沒有甚麼金屬釋出的問題 但是最好選(non-magnetic type)
說真的 我也不知道怎樣是無磁性的 帶個磁鐵去試嗎?
鐵氟龍(Teflon)一度以為很好, 但其實只是okay.
最重要的是不要一下加熱太快
任何鍋子表面的coating如果脆化 或是底下的金屬已經露出來了
請換掉!
這讓我想到家裡的鐵鍋. 老爸一直說用生鐵鍋多好多好
我想 表面應該也是有處理過的吧...
不然 那個鍋 貴痠痠的 是不是該換掉了?!
在回來的飛機上 看了美味關係 裡面Julia Child也是用LC鍋
講到這部片子 我想到 前幾天在好市多 看到他們在賣這本食譜 Mastering the Art of French Cooking
翻閱了一下 發現他實在是把每一種東西跟步驟都講得很清楚阿
隨然沒有現代cookbook那樣fancy的排版於圖片
但絲毫不減這本食譜的魅力 讓我相當心動!
到不是打算像劇中的Julie那樣實踐裡面的每一個食譜
只是想要有個依據 增加自己的實作經驗
畢竟 他怎麼樣也只是個西式的食譜
總不會有怎麼做擔仔麵 蚵仔煎 小籠包吧
但 食物的處理 總是有異曲同工之妙
也許在他的食譜帶領下 可以觸類旁通一番?!
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